VENTE DE VEAU DE LAIT

Nous vous informons que la prochaine vente de viande de veau de lait aura lieu le vendredi 3 juillet 2020

Vous pouvez passer votre commande jusqu’au mardi 30 juin

La liste des morceaux ainsi que les tarifs se trouve sur le site https://ferme-la-gentilhommiere.fr

Les commandes se font soit par mail à contact@ferme-la-gentilhommiere.com soit par téléphone au 04.74.80.21.49, vous pouvez laisser votre commande sur le répondeur si nous ne sommes pas présents.

Si vous souhaitez des morceaux qui ne sont pas dans la liste, n’hésitez pas à nous le communiquer, nous ferons notre possible pour vous satisfaire

Tendron de veau Citron & romarin au barbecue

Tendon-de-veau-citron-romarin-au-barbecue

Tendron de veau au citron et romarin au barbecue

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • tendrons – 1,2 kg
  • oignons – 3
  • romarin – 2 branches
  • poivron – 2
  • huile d’olive –
  • sel –
  • barquette aluminium – pour barbecue
  • Pour la marinade
  • jus de citron – 3 cuil. à soupe
  • huile d’olive – 4 cuil. à soupe
  • romarin frais – 2 branches
  • piment d’Espelette – 1 pincée
  • sel et poivre –
  • moutarde à l’ancienne – 1 cuil. café

Explications:

  • Préparez la marinade: Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients de la marinade et enrobez-en tous les morceaux de tendrons de veau. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
  • Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn avant la cuisson.
  • Épluchez et coupez les oignons en quartiers.
  • Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
  • Dans un bol mélangez les oignons et poivrons, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de sel et poivre.
  • Chauffez votre barbecue.
  • Placez les tendrons de veau sur le plat en aluminium, ajoutez les oignons et poivrons et faites cuire ainsi durant 15 mn en les retournant à mi-cuisson. Déposez 2 branches de romarin sur la viande.  A la fin de la cuisson mettez les légumes dans le plat de service et faites griller les tendrons de veau 1 mn par face directement sur la grille du barbecue. La marinade étant déjà salée, l’ajout de sel n’est pas nécessaire.
  • Déposez les tendrons de veau citron et romarin sur les légumes et servez de suite.
  • Régalez-vous !

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