VENTE DE VIANDE DE PORCS

Nous vous informons que la prochaine vente de viande de porcs aura lieu le vendredi 20 SEPTEMBRE 2019

. La date limite de prise de commande sera le LUNDI 16 SEPTEMBRE 2019

Vous pouvez trouver la liste des morceaux ainsi que le prix au Kg sur notre sitehttp://ferme la gentilhommiere

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Ragoût de porc aux pommes de terre

Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de poitrine salée
  • 400 g d’épaule de porc
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 5 c. à soupe de farine
  • 5 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 30 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • Poivre du moulin
Préparation

Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes. Placez-les dans une casserole d’eau froide, et portez à ébullition pendant 2 min. Égouttez-les puis rafraîchissez-les, et réservez.

Détaillez la poitrine en lardons, et coupez la viande en petits cubes. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Préparez enfin 750 ml de bouillon avec le cube.

 

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les lardons et les cubes de porc. Placez-les ensuite dans une assiette et réservez.

Versez l’huile dans la cocotte, faites-y revenir les oignons. Ajoutez petit à petit la farine en mélangeant constamment jusqu’à obtenir un roux brun. Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon. Mélangez bien, et pour finir ajoutez les gousses d’ail écrasées, le bouquet garni et la viande. Donnez quelques tours de moulin à poivre, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

 

 



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